I refrigeratori per vino sono le libagioni nostalgiche che meritano un ritorno alcolico

Apr 26, 2024

I refrigeratori per vino negli anni '80 e '90 avevano la reputazione di essere generalmente orribili. Riflettevano il sogno della febbre al neon dell'epoca, erano economici, allegri e portavano a terribili postumi di una sbornia. Con nomi come Fuzzy Navel, Jamaican Me Happy e Calypso Colada è piuttosto facile capire perché queste bevande, spesso disprezzate, sono scomparse dallo zeitgeist culturale.

Ma la nostalgia è di moda, e insieme agli abiti sottoveste e ai marsupi arrivano i refrigeratori per il vino. Quelle bevande fluorescenti, gassate e zuccherate che eri abituato a sgattaiolare fuori dal frigorifero quando i tuoi amici passavano la notte stanno avendo un meritato, ma elegante e sobrio, ritorno. Sono finiti i colori vivaci e gli ingredienti discutibili come il colorante rosso 40 e i vini super economici e di scarsa qualità. Invece, le aziende si concentrano sulla qualità, sugli ingredienti naturali, sul basso contenuto di solfiti, sull’eleganza e su tanta freschezza. Il risveglio arriva sulla scia della popolarità delle bevande poco alcoliche come i seltz duri, gli spritz e i cocktail in lattina: l’antidoto perfetto per una calda giornata estiva.

I wine cooler e gli spritz sono generalmente considerati facili da bere a causa del loro basso contenuto alcolico e dell'alto contenuto di zucchero. Quando i refrigeratori per vino apparvero per la prima volta sulla scena negli anni '80, furono realizzati da una coppia di imprenditori californiani che li testarono durante le feste in piscina nei loro cortili. L'idea originale era che sarebbero stati semplici e classici, realizzati con vino bianco leggero ed economico come il pinot grigio e lo chablis, che all'epoca era disponibile in abbondanza, e mescolati con succhi di frutta e un pizzico di soda. Quando le grandi aziende produttrici di bevande presero il sopravvento, la lotta per distinguersi dalla concorrenza, unita alla minore disponibilità di vino, portò alle bevande zuccherate, artificiali e di bassa qualità che ricordiamo meglio oggi.

Oggi assistiamo ad un ritorno all'idea originale di una bevanda semplice e divertente, ma con un enorme incremento in termini di qualità e raffinatezza. I refrigeratori per vino di oggi utilizzano aromi naturali di frutta, a volte polpa, e vino di alta qualità. I produttori indipendenti di bevande al vino stanno guidando la spinta verso la creazione di wine cooler e spritz che si rivolgono ai gusti più esigenti, con brevi elenchi di ingredienti e vini e succhi di frutta biologici e completamente naturali. Stanno mescolando vino rosato e limonata in uno spritz ultra rinfrescante, oppure acquistando vini biologici di alta qualità dalla Sicilia e mescolandoli con succhi di frutta biologici come pompelmo, arancia rossa e limoni Meyer. Queste bevande sono ancora divertenti e informali, ma la miscela di sapori ha lo scopo di attrarre i bevitori di vino, non di nascondere il sapore del vino.

I refrigeratori per vino furono venduti per la prima volta nel 1981 e nel 1985 rappresentavano il 10% di tutte le vendite di vino negli Stati Uniti, arrivando a incassare un miliardo di dollari all'anno e a rappresentare il 20% di tutto il vino bevuto negli Stati Uniti al suo apice nel 1981. 1987. I marchi più famosi erano California Coolers, Bartles & Jaymes e Seagram's e venivano commercializzati come bibite per adulti. E gli adulti li vedevano casual, bevibili e divertenti: una piccola fetta di soleggiata vita da spiaggia californiana, ovunque tu vivessi. La loro ubiquità e la facilità nel bere hanno portato alla loro popolarità tra gli adolescenti che corrispondeva, e probabilmente causava, a un calo del loro fascino sugli adulti. Nel 1991, il 35% di tutti i frigoriferi venduti negli Stati Uniti erano bevuti da liceali.

Alla fine, il governo ha avuto l’ultima parola sulle cantinette per vino. I produttori si dibatterono quando la tassa sul vino passò da 0,17 dollari al gallone a 1,07 dollari al gallone nel 1991 e all'improvviso l'acquisto di refrigeratori per vino divenne molto più costoso. Ciò ha portato i marchi a rinunciare al vino a favore di liquori al malto più economici e meno tassati, che hanno inaugurato i pilastri degli anni ’90 Zima e Smirnoff Ice.

Puoi trovare i nuovi refrigeratori per vino e gli spritz più bougie, con la loro arte alla moda con lattine pastello, che spuntano sugli scaffali dei negozi di alimentari e di liquori in tutto il paese. Se vivi in ​​uno stato in cui i liquori possono essere venduti nei negozi di alimentari come Arizona, Missouri e Dakota, potresti trovarli nella sezione delle bevande. Ma dal momento che queste bevande sono pensate per attrarre le persone che apprezzano davvero il gusto del vino e non i bambini in cerca di un brivido veloce, potresti dover trovare i tuoi refrigeratori per vino in un negozio di liquori più esigente.